يکشنبه ۰۹ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 
عواقب تنش بین روسیه و اوکراین؛
روسیه یکی از تولیدکنندگان عمده نفت و گاز طبیعی است و درگیری‌های ژئوپولیتیکی در هفته‌های اخیر قیمت‌های آن دو محصول را به شدت افزایش داده است. آن کشور هم چنین بزرگترین صادرکننده گندم در جهان است و تامین کننده عمده مواد غذایی به اروپا است.
کد خبر: ۳۷۳۷۱۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۰۶
دردنامه دکتر حسین عزیزی؛
ماجرای مرغ‌های تریاکی، تعلل وزارت جهاد کشاورزی در شناسنامه‌دار کردن مزارع و باغات، چگونگی بررسی وضعیت سلامت آب‌های بسته بندی، نان و لبنیات سنتی، بی‌توجهی صدا و سیما به تذکر چندین باره درباره تبلیغ کالاهای آسیب‌رسانِ سلامت و ... از جمله مباحثی است که مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در نشستی خبری در آستانه روز جهانی غذا، به آن‌ها پرداخت.
کد خبر: ۳۶۲۵۲۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۲۲
پرده برداری از تقلبی بزرگ؛
تاپینگ! گویا این اسم خوراکی است که چندین سال است به جای پنیر پیتزا به خوردمان می‌دهند، محصولی که نوعی چربی گیاهی است به جای محصولی لبنی فروخته می‌شود اما با همان قیمت و با همان بسته‌بندی، تا جایی که احتمالا اغلب شما اولین بار است که می‌فهمید آنچه احتمالا تمام یکی دو سال گذشته از برندهای معروف تولید کننده پنیر پیتزا خریده‌اید چیز دیگری بوده است.
کد خبر: ۳۶۱۱۶۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۱۰
دیپلماسی اقتصادی؛
تجارت ایران با کشورهای عضو پیمان شانگهای در حد متوسط قرار دارد و باید با تقویت روابط، ظرفیت‌های بالقوه تجاری با این کشورها را بیش از پیش فعال کرد.
کد خبر: ۳۵۹۵۴۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۲۶
تهدید سلامت؛
برای اینکه متوجه شویم، روغن سرخ کردنی مصرفی ما، روغن پالم است یا خیر، می‌توان از روش‌های مختلفی وارد شد. یکی از این روش ها، روش آزمایشی سکون روغن است. در این حالت روغن قوطی را تکان داده و اندکی از آن را در یک استکان می‌ریزیم و در حد ۳۰ ثانیه منتظر می‌مانیم. در صورت وجود روغن پالم، محتوای استکان دو لایه شده و لایه پائینی سفید رنگ خواهد بود.
کد خبر: ۳۴۸۶۸۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۴/۰۹
باور‌های درست یا غلط؛
کارشناسان صنایع غذایی معتقدند روغن‌های بدون پالم که چند سال پیش با جنجال رسانه‌ای وارد سبد خانوار شدند، به دلیل مقاومت کمتر در مقابل حرارت و برخی معیار‌های دیگر مزیتی نسبت به روغن‌های دارای پالم ندارند و فقط به دلیل یک سوءبرداشت در سبد بسیاری از خانواده‌ها قرار گرفتند.
کد خبر: ۳۲۶۸۱۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۲۱
مدیرکل سازمان شیلات:
مدیرکل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات با بیان اینکه عوامل متعددی در قیمت کنسرو ماهی اثرگذار است، گفت: در سه ماهه پاییز علی رغم کاهش قیمت ماهی با افزایش قیمت روغن مواجه شدیم و از طرفی کارخانجات نیز با کمبود ورق برای تولید قوطی فلزی کنسرو مواجه هستند که تمام این عوامل در قیمت تمام شده کنسرو ماهی اثرگذار است.
کد خبر: ۳۲۴۶۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۰۸
نادر جلالت:
راه های تجربی زیادی برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی پیشنهاد شده که یکی از این راه ها، بر اساس چشیدن روغن زیتون است. از طریق تست چشایی می‌بایست یک قاشق روغن زیتون را با هوا قورت دهند که در ابتدا تلخی، تندی و تیزی انتهای گلو را می‌سوزاند، اما پس از یک دقیقه طعم مطلوبی می‌دهد. لازم بذکر است که مصرف روغن زيتون در داخل كشورمان 10 تا 12 هزار تن بوده و حدود 50 درصد از اين نياز در داخل كشور توليد مي‌شود. متوسط مصرف سرانه روغن زیتون در جهان 500 گرم بوده در حالی که سرانه مصرف این محصول در ایران حدود 200 گرم می باشد.خداوند متعال در قرآن قسم‌هاي متعددي ذكر كرده ولي تنها به چهار فقره از آن‌ها لقب مبارك داده كه يكي از آن‌ها زيتون بوده و ممكن است اين موضوع از آن جهت باشد كه خواص بسيار زيادي در اين ميوه قرآني قرار داده است.
کد خبر: ۳۰۴۲۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۱۵
سکوت وزارت بهداشت؛
کره گیاهی همان مارگارین با روغن هایی همانند پالم است که در بسته های شبیه کره عرضه شده و در نوع اسیدهای چرب و میزان املاح و ویتامین ها ، با کره حیوانی ، تفاوت های بنیادین دارد. در چنین شرایطی و با توجه به کمبود کره حیوانی، گرایشاتی به استفاده از مارگارین در شهروندان مشاهده می شود و در این بین، نامگذاری مارگارین به کره گیاهی و سکوت وزارت بهداشت در مقابل پدیده کره گیاهی تعجب آور است.
کد خبر: ۳۰۱۴۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
محققان دانشگاه امیرکبیر انجام دادند؛
محققان دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر با روشی جدید موفق به فرآوری روغن‌های خوراکی گیاهی شدند.
کد خبر: ۲۹۶۵۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۰۴
کرونا و توصیه های درمانی؛
استفاده از رژیم غذائی متوازن( پروتئین ، کربوهیدرات ، چربی ، املاح و مواد معدنی و ...) ، دارای تاکید روی املاح و ویتامین های خاص ، دارای تاکید روی آنتی اکسیدان ها ، دارای همگرائی با طبع بیمار( طبیعت گرم و سرد بودن غذا و طبع بیمار) ، طبیعی بودن و دارای میزان کم افزودنی ها و نگهدارنده ها ، تاکید بر مصرف بالای مایعات و ...... ، در غذاهای مصرفی ، از اصول اولیه رژیم های پیشنهادی برای بیماران کرونائی در دوره نقاهت است.
کد خبر: ۲۹۱۴۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۱۰
سایه بی‌اعتمادی بر سر محصولات لبنی:
با این حال گرچه اظهارات و استنادهای پیرامون این شایعه درباره شیر از سوی وزارت بهداشت نشان می‌دهد که وجود سم آفلاتوکسین شایعه‌ای بیش نیست اما آنچه بسیار مورد اهمیت است، اعتمادی است که از محصولات لبنی تولیدی در ایران از دست رفته است.
کد خبر: ۲۵۶۷۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
محققان معتقدند:
خوردن گردو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند برای قلب و معده مفید باشد.علاوه بر این، بین این تغییرات مفید در ساختار باکتریایی معده با بهبود برخی عوامل خطرآفرین در بیماری های قلبی، رابطه مستقیم اثبات شد.
کد خبر: ۲۵۶۵۵۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۳۰
معاون وزیر بهداشت؛
انتشار خبر وجود سم آفلاتوکسین در لبنیات، از دیروز موج جدیدی از نگرانی‌ها را در میان شهروندان رقم زده است. مردم مدام می‌پرسند، چرا این سم باید در لبنیات وجود داشته باشد و اگر وجود آن اثبات شده، چرا مسئولان وزارت بهداشت برای حذف آن کاری نمی‌کنند؟
کد خبر: ۲۵۶۵۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۳۰
مدیرکل سازمان شیلات ایران توضیح داد؛
مدیرکل سازمان شیلات ایران و مدیرعامل کارخانه کنسرو ماهی شیلانه درباره درج عنوان "تراریخته" روی برخی از قوطی‌های کنسرو تن ماهی این شرکت توضیحاتی ارائه دادند.
کد خبر: ۲۵۲۷۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۰۹
وزارت بهداشت:
مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت گفت: هم اکنون از بین تمام محصولات لبنی فقط در پروانه ساخت تعداد معدودی از این محصولات مثل خامه قنادی، پنیر پیتزا و روکش بستنی و شکلات اجازه استفاده از روغن پالم داده شده است.
کد خبر: ۲۴۲۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۰۹
دکتر مهناز خانوی:
مدیر کل امور فرآورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل سازمان غذا و دارو با اشاره به نحوه ساماندهی فروش داروهای گیاهی در داروخانه‌ها و عطاری‌ها، گفت: حدود ۶۰ درصد از عطاری‌های موجود در سطح عرضه در صنف مربوطه ثبت‌نام شدند و ۴۰ درصدشان عطاری‌های غیرمجازند. بنابراین در بهترین حالت می‌توانیم عطاری‌هایی را مورد نظارت قرار دهیم که در صنف ثبت شده‌اند.
کد خبر: ۲۲۱۷۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۳۰
انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور؛
عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه بازرسی، نمونه‌برداری و آزمون از فرآورده‌های لبنی طی سال به صورت متوالی توسط وزارت بهداشت و معاونت‌های غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور انجام و در صورت وجود روغن گیاهی در فرآورده‌های لبنی اعمال قانون صورت می‌گیرد، گفت: باید برای گسترش استفاده از شیر و لبنیات فرهنگ‌سازی شده و دانش تغذیه‌ای مردم را افزایش داد.
کد خبر: ۲۰۹۶۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۴
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) اعلام کرد؛
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) اعلام کرد شاخص قیمت جهانی مواد غذایی در مارس ثابت بود و رشد قیمت لبنیات با افت قیمت غلات، روغن‌های گیاهی و شکر جبران شد.
کد خبر: ۱۹۹۴۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۸
گرانی های ۹۷ چه غذاهایی را به سفره مردم آورد؟
حذف یا کاهش سهم برخی از خوراکی‌ها از سبد خانواده‌های ایرانی به دلیل گرانی‌شان در سال گذشته باعث شده است تا ذائقه بخشی از مردم متناسب با گرانی‌ها تغییر کند و تلاش کنند، ذائقه خود را با قیمت کالاها متناسب کنند.
کد خبر: ۱۹۷۰۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۰۴